Как в такой схеме понижающего DC-DC высчитать ток и обратный вольтаж диода шоттки? см

Answer 1

30 В Шоттка будет самое оно, производитель 2596 такой рекомендует
Импульс на шоттки можно посмотреть в даташите на 2596
Был бы это степап повышающий . нужно было бы задуматься, а так 3А 30В Шоттки и в путь

Answer 2

Не шотки, а зинера, они делаются на 4. 7 и 5. 6. Какой лучше -решай сам. От себя рекомендую LM7805 три вывода и 5V на выходе. Есть российский аналог 142 серии.