Если теоретически, старику пересадить кости, сердце и лёгкие, он сможет бегать как в молодости ?

Answer 1

Нет, потому что для "бегать" нужны ещё как минимум и мышцы, нервы, сосуды. То есть пересадить нужно всё до последней клеточки. А это уже не пересадка а другой, новый организм.