Будет ли считаться ошибкой, если написать не H2O а OH2, если будет, то почему?

Question

И какие принципы нужно соблюдать, при написании хим. формул?

Answer 1

Просто есть определённая традиция записи формул и, даже, если Вы перечислите все атомы, указав их число в молекуле подстрочными индексами, и "формально" для этого соединения можно посчитать мол. массу и уравнять в реакциях, Вас никто не поймёт. Особенно это относится к органическим соединениям, где обычно преимущственно лишь атомы С Н О N и реже другие. Здесь имется множество "близнецов" с одинаковым формальным составом, но абсолютно не похожих друг на друга по свойствам.
Просто привыкайте к принятому порядку. В частности, для оксидов (а вода - оксид водорода - принято писать вначале атом, "оксид чего", а в конце атом (ы) кислород (а) .