Почему защитники мужского рода слова кофе игнорируют средний род звезды Солнца? или женский род спутника Луны?

Answer 1

В языке нет строгой логики, он "живой".

Это ещё первый языковед мира, знаменитый древний римлянин Варон заметил ("Почему жителя Рима (RomA) нужно называть "римляНИН", а вот города Капуя - "капуаНЕЦ" - спрашивал он) )

А требование мужского рода для кофе - это не логика а чисто история. С тех времн, когда говорили "кофЕЙ"

Answer 2

"Луна" оканчивается на а - род женский.
"Солнце" оканчивается на е - род средний.
"Кофе" оканчивается на е - какой род?
Мужского рода только "кофий", про который писал Лев Толстой и пела Марина Хлебникова - наши великие классики.