Жир это по большому счету кислота, которая полностью нейтрализуется щелочью типа простой фейри ?

Answer 1

Жиры — это триглицериды, а не кислоты, поэтому они не «нейтрализуются» щелочами, такими как Fairy. Сильные щелочи (например, гидроксид натрия) могут омылять жиры, разлагая их на глицерин и соли жирных кислот (мыло) .
Fairy, содержащая слабые щелочи и поверхностно-активные вещества, в основном эмульгирует жиры для их удаления, а не нейтрализует их. Свободные жирные кислоты (из прогорклых жиров) теоретически могут нейтрализоваться щелочами, но это не относится к действию Fairy.
 
Химическое уравнение омыления:
RCOOR’ (жир) + NaOH