Что лучше изучать чтобы понять такие блок-схемы?

Answer 1

Нужно сначала выучить
. Язык.
Радиоэлектроника.
Толковый. Чтобы знать чем, к примеру, триггер Шмидта отличается от JК-триггера, D, SR, тактового и. может ещё чего придумали.
Да, там дофига слов в языке, одних диодов. Гана, Шотки, Зенера.

Answer 2

Понимание приведенных на фото блок-схем (блок-схем микросхем) совершенно вторичное умение, если ты не инженер.
А вобще, оно приходит при достижении некоторого опыта в в электронике.
Изучай элементы электронных схем, их работу, типовые схемы на их основе.