Почему вобще вещества могут быть настолько сильными?

Question

такими сладкими как гуандиновый подсластитель, такими жгучими как резинифератоксин, такими горькими как бензоат денатония и такими токсичными как ботулотоксин, то есть действовать в очень малых концентрациях

Answer 1

Вещества могут быть настолько сильными из-за их способности взаимодействовать с биохимическими процессами организма на очень специфическом уровне. Например:
 
Гуандиновый подсластитель работает с рецепторами вкуса, усиливая восприятие сладости при минимальных дозах.

Резинифератоксин активирует болевые рецепторы, вызывая сильное жжение даже в микродозах.

Бензоат денатония воздействует на вкусовые рецепторы, вызывая горечь при низкой концентрации.

Ботулотоксин блокирует нервные передачи, что делает его чрезвычайно токсичным при малых дозах.

Эти вещества имеют высокую биологическую активность, что позволяет им действовать в малых количествах, но с мощным эффектом