Что такое сыр-бор? Сырой бор (хвойный лес) ?

Answer 1

Сыр-бор загорелся из-за (от) кого, чего. «Начался переполох, затеялось шумное дело». ИСКОННО выражения связано с большим лесным пожаром. Оборот представляет собой сокращение пословичного выражения Загорелся сыр-бор из-за сосенки.

Answer 2

Ты почти угадала !
Все дело в том, что никакого сыра в бору и не было, это сокращение от сырой бор. А полностью пословица была: Загорелся сыр бор из-за сосенки.
 
То есть из-за маленького деревца случился большой пожар.
 
Сегодня это слово даже писать через дефис начали, окончательно потеряв связь с началом.