Почему конденсатор не образует гальваническую развязку, если по факту это 2 обкладки + диэлектрик?

Answer 1

Конденсатор накапливает заряд. С обеих обкладок. Если в схеме появится другое состояние зарядов, то накопленные перераспределяются. Идёт движение и туда и обратно. (что при импульсах или переменке очень даже используется) .
А гальваническая развязка - это когда носители по разные стороны барикад крутятся только каждый в своём контуре.

Answer 2

Потому что диэлектрик не всегда может выдержать напряжение, и конденсатор может пробить, тогда и гальваническая развязка пропадет.

С увлажнением и ублажением, Владимир Оксимиронович.