Вопрос чисто про реле.

Answer 1

Это релюха высшего класса надежности, и мосфетом заменить е невозможно.
Неслипающиеся графитно-серебрянные контакты
Возможность коммутации даже аварийных токов. Гарантия размыкания.
Возврат контактов противовесом а не пружиной, которая может лопнуть или соскочить

Answer 2

Мосфеты не везде годятся. Ограничение по коммутируемому току, усложнение управления при нескольких контактных группах и т. д. Реле всё ещё в ходу для сильных токов, особенно при переменке, и если нужны сухие контакты.

И да, варистры спасают от грозы в весьма редких случаях.