Правда, что при соприкосновении с кипящей водой у человека моментально прогревается кожа до температуры 100 °C?

Question

Чего не происходит в сауне при тех же 100 °C, так как уже известно,
что у воздуха по сравнению с водой намного меньше теплоемкость,
и в сауне человек нагревается намного медленней, когда от воды при
тех же 100 °C он сразу получает ожог, когда в сауне воздух не обжигает.
Правда, что в сауне в воздухе человек нагревается намного медленней?

Answer 1

Да) См. Теплопроводность.

Теплопроводность воды в 24 раза больше, чем у воздуха.
И в духовке (если воздух сухой) еда готовится дольше чем в кипящей воде.