А если плюс блока питания подключить к медной пластине то электрический заряд будет на пластине? А минус не подключать

Answer 1

Будет. У пластины есть ёмкость, мизерная, но есть, значит при подключении её к источнику для уравновешивания потенциалов нужно переместить на неё некий заряд.

Answer 2

Она будет подключена к плюсу, и ничего не будет. Ток никуда не потечёт. Чтобы потёк - нужна замкнутая цепь. Хотя чуть-чуть на неё небольшой ток пойдет, на малую долю секунды, в момент подключения, чтобы зарядить пластину. Но он настолько маленький, что даже чувствительный прибор не покажет.