1 Каково основное назначение тарельчатых кругов для точила, 2 можно ли делать спуски на ноже на тарельчатом круге?

Answer 1

Конечно можно, но не целесобразно.
Тарельчатые круги изнашиваются гораздо больше, чем чашечные или прямого профиля.
Тарельчатые круги применяют в случае резкого ограничения свободного пространства вокруг шлифуемой поверхности: для шлифования зубьев шестерен или заточки граней инструмента, например, зубьев фрез, долбяков, пил и т. п.