Для диплома, кто разбирается в видеонаблюдении, подскажите, как быть с коммутатором

Answer 1

оптоволокно здесь не нужно, расстояние позволяет

Выбор среды передачи определяется не только расстоянием. И при длине коридора 70м в 300 футов уложиться будет весьма проблематично, и это без PoE, хотя, конечно, от категории и скорости зависит.

 нужны ли коммутаторы здесь или дешевле камеры просто кабелем
 подключить к центральному коммутатору, а его к видеосерверу?

Дешевле, конечно, обойтись без лишнего оборудования. А нужны ли / нужен ли дополнительный коммутатор определяется многими факторами, начиная от расположения центрального коммутатора, наличия в нём свободных портов с учётом возможного масштабирования большой сети, наличия на этих портах PoE (если нужно) , управляемости коммутатора и необходимости выделения сети в отдельный VLAN, нагрузки на коммутатор и способности пропустить через себя все видеопотоки. И есть ещё много факторов, включая модель угроз (например, что произойдёт, если злоумышленник создаст петлю в офисной сети) .