Можно ли принять Землю за точку отсчета и сказать, что Солнце вращается вокруг Земли?

Answer 1

Нет, нельзя.

Т. к. Солнце намного массивне Земли, то Земля вращается вокруг Солнца.
Кроме Земли, вокруг Солнца вращаются и другие планеты и объекты. Если принять Вашу гипотезу, то придётся придумывать объяснение, почему другие планеты не вращаются вокруг Земли, а вращаются вокруг Солнца, вращающегося вокруг Земли.

Answer 2

Всё относительно. Можно. Но умные против. К примеру спутник висит, но он же всё таки летит относительно космоса, относительно Земли НЕТ. Да хоть убей, Солнце крутится вокруг нас !