Почему если опустить тряпку в жидкость (например, фитиль) - то эта жидкость начинает по фитилю подниматься вверх?

Answer 1

В тонких, капиллярных пространствах между ниточками расстояние настолько мало, что там почти нет давления, как минимум гораздо ниже, чем атмосферное. Вот атмосферное давление и давит.

Answer 2

Между ниточками тряпки очень узкие промежутки, по которым вода из-за поверхностного натяжения жидкости начинает подниматься. Так же по стволам растений поднимается вода.

Answer 3

Потому, что смачивается.
Есть пары жидкость-поверхность, которые смачиваются, для них жидкость начинает по фитилю подниматься вверх и не смачиваются, для них не будет подниматься вверх (для воды материалы гидрофобные, для других жидкостей нет специального названия) . Попробуйте с тем же фитилём на ртути потренироваться.