С какой целью с точки зрения биологии человек прикусывает себе язык, если это причиняет страдания?

Question

И это далеко не единственный пример, когда человеческий организм действует наперекор логике и во вред себе

Answer 1

Здесь цели нет, есть причина. По этой же причине люди подвертывают ноги, вывихивают конечности или нечаянно причиняют себе другой вред.
Лошади, бывает, засекаются, то есть, ранят ногу, задевая е копытом другой ноги. Случаются и у других животных подобные казусы.