Какие стеклянные банки использовать для автоклава?

Question

Присматриваюсь к покупке автоклава. Возник вопрос - почему стеклянные банки должны быть под винтовые крышки, как написано в инструкции ? это с чем - то связано? а есть агрегаты, которые обычные крышки, которые под машинку используют?

Answer 1

Это недостаток домашней технологии. Закатывающиеся крышки, уже закатанные при попытке варить обычно срывает. Да и винтовые сначала варят а потом быстро пока не остыли закручивают. Разумется сначала остудив до 95 хотя бы градусов чтобы при открывании автоклава не жахнуло.
Чтобы этого не происходило, в смысле срывания закатанных крышек с банок при варке надо перед включением нагрева сначала накачивать примерно до 0. 5-1 кг/см2- точно не помню, давно это было. насосом или компрессором. А это не каждый бытовой автоклав выдержет.

Answer 2

Катал тушенку в обычной советской скороварке. ; 4 банки по 0. 7 после варки одну банку на пополнение 3х. Заливал смальцем и купорил капроновой крышкой с разогревом в кипятке