Question

Чем отличается линия тока от траектории?

Answer 1

Линия тока сответствует, скоре всего, мгновенной фотке поля скоростей. Ну и пусть даже поле стационарно, еще другие отличия поищем.

Векторное поле скоростей ветра имет скорости порядка нескольких м/с, а среднеквадратичные скорости теплового движения молекул того же воздуха - сотни м/с.
 
Разумется, при вычислении поля скоростей скорости самих частиц надо усреднять по в небольшим окрестностям, чтоб хаотическую (тепловую) составляющую движения частиц обнулить.
И за счет той же тепловой составляющей частицы могут запросто диффундировать с линии тока (даже если поле стационарно) куда-нибудь налево.