почему мед. инструменты стерилизуют не путем промораживания а кипячением/нагреванием в автоклавах при высоком давлении?

Answer 1

Потому что вирусы, являсь белковой микро-молекулой, не погибают при замораживании, и при повышении температуры возвращают свои функции. То же самое касается некоторых (хотя и далеко не всех) бактерий.

Answer 2

1) Многие вирусы и бактерии легко переносят даже очень низкие температуры.
2) Это намного доступне.
3) В основном все микрорганизмы погибают при температуре кипения воды.
4) В автоклаве температура кипения воды значительно выше, чем в нормальных условиях.