Как дрожжи могут размножаться исключительно на сахаре?

Разве им не нужны для роста ещё белки, жиры, микроэлементы? ! Почему в браге дрожжи растут, если там только сахар?
3 года назад от Карен Барсегян

1 ответ



0 голосов
В тесте, не содержащем сахара, дрожжи растут на содержащихся в зёрнах крахмала глюкозе, фруктозе и мальтозе. Добавление в тесто небольшого количества сахара резко увеличивает активность дрожжей, в то время как большое количество сахара и добавление соли подавляет их активность. С брагой аналогично
3 года назад от Александр Жевалёв

Связанные вопросы

2 ответов
Подскажите экономный обогреватель на дачу, поставили счетчики, а денежки беречь надо
9 года назад от Машуличка Никитина
1 ответ
Почему умники придумали особые правила правописания? Почему не создали русский язык по здравому принципу
7 года назад от лол ку
2 ответов
Эталон 1 сек разве в условиях других планет будет прежним? Ведь гравитация влияет на все физические процессы
5 года назад от акылбек сахипов