Как дрожжи могут размножаться исключительно на сахаре?

Разве им не нужны для роста ещё белки, жиры, микроэлементы? ! Почему в браге дрожжи растут, если там только сахар?
4 года назад от Карен Барсегян

1 ответ

0 голосов
В тесте, не содержащем сахара, дрожжи растут на содержащихся в зёрнах крахмала глюкозе, фруктозе и мальтозе. Добавление в тесто небольшого количества сахара резко увеличивает активность дрожжей, в то время как большое количество сахара и добавление соли подавляет их активность. С брагой аналогично
4 года назад от Александр Жевалёв

Связанные вопросы

1 ответ
Можно ли в наше время убрать эмоцию любви из мозга? Если же нет, то когда?
8 года назад от Павел Иванов
1 ответ
Помогите, пожалуйста, выбрать самоучитель по французскому языку для начинающих.
14 года назад от катя приставакина
1 ответ
Её хотят использовать для ударов по России. Это мощная игрушка ? Что она умет ?
1 год назад от Бокал Шампанского