Как дрожжи могут размножаться исключительно на сахаре?

Разве им не нужны для роста ещё белки, жиры, микроэлементы? ! Почему в браге дрожжи растут, если там только сахар?
2 года назад от Карен Барсегян

1 ответ



0 голосов
В тесте, не содержащем сахара, дрожжи растут на содержащихся в зёрнах крахмала глюкозе, фруктозе и мальтозе. Добавление в тесто небольшого количества сахара резко увеличивает активность дрожжей, в то время как большое количество сахара и добавление соли подавляет их активность. С брагой аналогично
2 года назад от Александр Жевалёв

Связанные вопросы

2 ответов
Что означает "Гитлер капут"?
3 года назад от MonteSorrell
2 ответов
Какое впервые государство можно назвать Украиной и от него отсчитывать е историю?
10 месяцев назад от Raphaelhcf
2 ответов
Если бы вирусологи не создали вакцины от Ковида, население планеты бы перемёрло или как-нибудь справилось бы?
1 год назад от BelindaBromh