Как дрожжи могут размножаться исключительно на сахаре?

Разве им не нужны для роста ещё белки, жиры, микроэлементы? ! Почему в браге дрожжи растут, если там только сахар?
4 года назад от Карен Барсегян

1 ответ

0 голосов
В тесте, не содержащем сахара, дрожжи растут на содержащихся в зёрнах крахмала глюкозе, фруктозе и мальтозе. Добавление в тесто небольшого количества сахара резко увеличивает активность дрожжей, в то время как большое количество сахара и добавление соли подавляет их активность. С брагой аналогично
4 года назад от Александр Жевалёв

Связанные вопросы

2 ответа
Кто знает корейский, скажите, пожалуйста, как правильно будет писаться корейское имя
2 года назад от Кислый
1 ответ
эссе на тему что помогает мне стать личностью
11 года назад от Ашот Чегивара
1 ответ
Есть ли какой прибор понижающий ток для работы с болгаркой на низких оборотах. Сколько будет стоить?
8 года назад от david gumecov