Как дрожжи могут размножаться исключительно на сахаре?

Разве им не нужны для роста ещё белки, жиры, микроэлементы? ! Почему в браге дрожжи растут, если там только сахар?
2 года назад от Карен Барсегян

1 ответ

0 голосов
В тесте, не содержащем сахара, дрожжи растут на содержащихся в зёрнах крахмала глюкозе, фруктозе и мальтозе. Добавление в тесто небольшого количества сахара резко увеличивает активность дрожжей, в то время как большое количество сахара и добавление соли подавляет их активность. С брагой аналогично
2 года назад от Александр Жевалёв

Связанные вопросы

1 ответ
Как по графику подобрать функцию по которой он построен. Имется таблица зн-й x;y. Может есть какая-то прога? Помогите.
12 года назад от наташа колчанова
3 ответов
Если на сверх сильный магнит намотать обмотку - то что в ней будет?
12 года назад от =Rock"N"Roll=
1 ответ
очистка стиральной машины, у вас получилось ?
5 года назад от Черешня Мандаринова