Как дрожжи могут размножаться исключительно на сахаре?

Разве им не нужны для роста ещё белки, жиры, микроэлементы? ! Почему в браге дрожжи растут, если там только сахар?
3 года назад от Карен Барсегян

1 ответ



0 голосов
В тесте, не содержащем сахара, дрожжи растут на содержащихся в зёрнах крахмала глюкозе, фруктозе и мальтозе. Добавление в тесто небольшого количества сахара резко увеличивает активность дрожжей, в то время как большое количество сахара и добавление соли подавляет их активность. С брагой аналогично
3 года назад от Александр Жевалёв

Связанные вопросы

3 ответов
Выбивает пробки, если включаются 3 кондиционера. Что можно сделать?
1 год назад от Саша бета
1 ответ
Настало время затариваться спичками и солью? Европа, Америка, Турция, Иран, Япония - все против России ?
10 года назад от KiSs_k@
4 ответов
Что сподвигло живые организмы разделиться на два пола?
5 года назад от Гузель