Как дрожжи могут размножаться исключительно на сахаре?

Разве им не нужны для роста ещё белки, жиры, микроэлементы? ! Почему в браге дрожжи растут, если там только сахар?
4 года назад от Карен Барсегян

1 ответ

0 голосов
В тесте, не содержащем сахара, дрожжи растут на содержащихся в зёрнах крахмала глюкозе, фруктозе и мальтозе. Добавление в тесто небольшого количества сахара резко увеличивает активность дрожжей, в то время как большое количество сахара и добавление соли подавляет их активность. С брагой аналогично
4 года назад от Александр Жевалёв

Связанные вопросы

1 ответ
Как звучит термин?
4 года назад от jamieuy69
2 ответа
Может ли проводка быть узким местом в электричкой цепи? И не пропускать весь ток и напряжение что на не было послано?
9 года назад от Оксана Горбатенко
1 ответ
Ребят, переведите пожалуйста?
9 года назад от Андрей Нейфельд