Почему испарение усиливается когда прекращается нагрев?

Question

Если нагреть воду на газу примерно до 90 градусов, когда она уже начинает заметно испарятся выключить газ, испарение резко усиливается. То же самое происходит когда жарю мясо. Почему так? Вроде при прекращении нагрева испарение должно наоборот замедляться

Answer 1

Вы проверьте на другом нагревателе. На электрической плите, например. И увидите, что вам просто кажется.
Разобраться легко будет и самому, когда задумаетесь о продуктах горения газа.

Answer 2

Это явление тепловой инерции. При выключении тепло еще некоторое время передается.
PS Нагрев воды - это еще чепуха. Вот когда нагрел химическую реакцию, потом выключил, а оно все разгоняется - вот это веселуха!
Помогает только волшебное заклинание "Горшочек, не вари ! "