Создаёт ли нагрев воды на дне сосуда область пониженного давления?

Answer 1

С чего бы? Там просто температура высокая. Поэтому давление насыщенного пара (оно очень сильно зависит от температуры, сильне, чем для обычного идеального газа) попросту равняется гидростатическому. По мере всплывания эта температура падает и пузырь схлопывается. Или НЕ схлопывается, если температура НЕ успевает снизиться.
Что до объёма пузыря, то он очень быстро меняется, покуда давление пара не сравняется с внешним.