Какое время нужно выставить. чтобы сработало переключение со звезды на треугольник ?

Answer 1

нужно определять эксперементально
чем тяжеле старт, тем больше время разгона до номинальной скорости при 690В
засекаешь время, прибавляешь пару секунд и выставляешь на реле

Answer 2

Время 2 - 3 секунды достаточно. Если пуск тяжелый, можно увеличить на столько же.
Проверьте АВ. Сответствие тока отсечки и возможного броска тока при переключении на D.
Должна быть блокировка электрическая между контакторами, формирующими соединение Y/D. Другими словами контактор Y отключается и вспомогательными контактами формирует цепь включения D.