Что сложней по освоению - японский, китайский или арабский язык, чтобы уметь говорить и читать?

Answer 1

Я бы исходил из необходимости изучения языка. На сегодняшний день самый популярный из представленных это китайский язык и изучать лучше его.
По освоению опять же. Китайский самый логичный из списка и проще всего изучается. Но если касаться произношения, фонетики, тут его можно поставить на последне место.

Answer 2

Чисто по моему опыту изучения языков могу сказать, что японский самый лёгкий из перечисленных вами языков. Арабский и китайский достаточно сложные и для чтения и для понимания на слух, но они достаточно интересные, поэтому советую ознакомиться хотя бы с основами, а дальше вы сами поймёте какой язык даётся легче.