Английский язык, существительные в английском

Answer 1

a couple of, a pair of, an item of, a bunch of, a cup of, a slice of и т. д. - это не простые существительные с предлогом, который вводит определение, а это так называемые партитивные конструкции, они служат для выражения идеи" частичности" чего-либо и количества этих частей, предлог of - структурный элемент таких устойчивых конструкций, без него не будет этого значения партитивности, поэтому и невозможна замена.

В русском и других языках для выражения такого значения используется особый падеж - родительный: пачка чая, охапка дров и т. д. Мы ведь не скажем: "чайная пачка", "дровная охапка" и т. д. В английском языке падежей почти нет, их значения выражают предлоги, в данном случае of

Answer 2

В первом случае главное слово time, во втором advanture. Приключенческое время - время приключений. Впрочем здесь особой разницы наверное нет.
A morning newspaper - утрення газета. Тут главное газета. Она выходит утром. A newspaper of the morning. Тут главное утро. Утро задаёт тон газете. В первом случае это вовсе необязательно.