По каким критериям можно классифицировать углеводы?

Answer 1

опять-таки, по воздействию на организм человека? можно классифицировать как моносахариды-усваиваются организмом сразу (глюкоза фруктоза лактоза) дисахариды (сахароза) сначала под воздействием ферментов разлагаются до моносахаридов (например сахароза разлагается на глюкозу и фруктозу) и потом усваиваются. есть еще термин-быстрые углеводы. крахмал-полисахарид-тот же путь до глюкозы и фруктозы-только расщепляется медленно. и целлюлоза (клетчатка) -не усваивается организмом.