Почему слово количество хочется писать с двумя л?

Answer 1

Очень много слов, начинающихся на колл-: коллега, коллекция, коллапс, коллизия, коллайдер, коллоквиум, коллектор, коллаж. Мозг всегда ищет что-то похоже.
Мне, кстати, часто хочется написать "проффесор" вместо "профессор")

Answer 2

да, а еще хочется бас с двумя с, кал с двумя л и путать -тся и -ться. Всё это хочется, если у тебя напрочь отбитый мозг и ты пробухал всю школьную литературу и русский .

У оригиналов некоторых заимствованных слов действительно две буквы в том месте где у нас одна. Тот же бас. По-английски bass - с двумя s, а у нас - с одной. Насчет "количества" - есть например слово коллизия, оно уже с двумя л. И еще похожие слова. Видимо мозг интуитивно не понимает по какому правилу там две л а тут одна, хотя вроде никаких особых отличий нет - вот и пытается навязать лишнюю букву.