Описать принцип работы регулируемого источника питания

Answer 1

Диодный мост не даёт перепутаться + и -, на схему подаётся питание. Конденсаторы С1&С2 сглаживают пульсации на входе, а С4 - на выходе.
КРЕНка (микросборка) - это главный элемент. Если её регулировать R3 (грубо) и R4 (плавно) по ноге управления 1, то она синхронно меняет вольтаж на своём выходе (нога 2) , все лишне уходит в тепло, поэтому необходим радиатор.
R5 нужен чтобы в крайнем положении R4 не закоротить ногу 1 с ногой 2. VD1 защищает микросборку от токов самоиндукции. А вот VD2 перевернуть надо наоборот и желательно последовательно резистор поставить

Answer 2

Что тут описывать, тут весь "блок" - это тупо линейный преобразователь DA1, типа LM317t или его аналогов, который делает всю работу и работа которого полностью описана в его даташите.