Есть какой-нибудь прибор в свободном доступе, позволяющий определить качество воды?

Answer 1

Это определяется не "прибором ", а серией тестов.
Аналитика. Титриметрия.
Набор стеклянной посуды и реактивов.
А приборов не нужно.
Точне, прибором (равно, как и индикаторной бумагой) вы можете определить рН. И похожие простые свойства воды.

Если конечно вы не хотите каждое вещество (сотни) выделить и определить.
С помощью таких приборов как масс-спектрометр и
прибор для жидкостной хроматографии.
Но они во-первых, очень большие во-вторых очень дорогие.
В-третьих требуют калибровки (настройки на известных веществах известной концентрации) и навыков работы.
Но на это уйдет несколько месяцев напряжённой работы.
Поэтому всегда делают проще, определяют самые распространённые загрязнители, остальное не делают.
Например, тяжёлые металлы.
Или органические ароматические вещества.
Или нитрозамины.
Простых приборов, способных к определению сотен различных соединений пока не изобрели)