Для чего придумали "пока толстый сохнет, худой сдохнет", если в действительности худощавые меньше болеют и живут дольше?

Answer 1

Потому что это правда.
Возможно, это для тебя будет открытием, но еще 100 лет назад сдохнуть от голода было не легко, а очень легко. И вот именно этот случай описывается в данной пословице - когда жрать нечего от слова "совсем", жировые запасы очень даже способствуют-с.

Answer 2

Худощавые живут дольше - но только не при отсутствии еды !
При отсутствии - меньше.

Так что эту фразу придумали для краткого и выразительного отражения важного факта.