Почему ручка ножа загнута таким неудобным образом? для чего может быть нужен этот нож

Answer 1

Добра Вам, Уфолог!

Ну, раз "нож монтажный", значит его основное назначение, - Удаление изолирующей оболочки с кабелей, проводов и т. п.
Форма рукоятки вполне логишна ( для правши) :
1) В левой руке удерживаем кабель с которого необходимо снять изоляцию,
2) Нож удерживаем в ладони+четыре противолежащих пальцев правой,
3) Лезвие ножа подводим под (! ) кабель и,
4) Прижимая кабель к лезвию ножа большим пальцем (правой) руки, вращательным движением кисти ( этой же, правой) , совершаем надрез оболочки.

Ну, как-то так,

Удачи Вам!