Органолептический это что?

Answer 1

свойства чего-либо, определяемые органами чувств.
органилептические свойства/качества молока - жидкость, белого цвета, с характерным вкусом и запахом.

Answer 2

То есть, без применения чувствительных приборов, и имет узкое применение именно в этом противопоставлении. В широком смысле этот термин бестолковый, поскольку у нас нет другого способа познать мир, как через органолептику: глазами, ушами и т. д.