Вопрос по трехфазному току ,

Answer 1

да, правильно понимаешь. В точках пересечений напряжение между фазами, которые по графику пересеклись, будет нулевым. Верне, нулевая разность потенциалов.

А потом они меняются .
И так все фазы по очереди 50 раз в секунду меняются друг с другом туда-сюда.

все верно, и пиковое значение напряжения, и пиковое значение тока будет "по очереди" , не на всех фазах одновременно.

В любом случае в 3-фазном автомате расцепители есть на каждой фазе, и для сработки автомата (полностью) достаточно перегрузить любую из фаз, не обязательно чтоб это были все 3 фазы одновременно.

Answer 2

Рисунок верный . Фазы между собой сдвинуты на 120 градусов . На основе этого закона существуют электронные преобразователи в которых можно получить меньше или больше напряжение на выходе . А так же есть преобразователи однофазной сети в трёхфазную .