применительно ли в отношении человека когда он умирает слово падеж (либо при массовой смерти людей)

Answer 1

Нет.
Это существительное, используемое наиболе часто в словосочетании "падеж скота", заимствовано из старославянского, в котором было образовано как калька с греческого ptosis.
Греческие грамматики заимствовали, очевидно, понятие ptsis (откуда идет наш падеж) из игры в кости. Буквально ptsis значит «падение брошенной кости той или иной стороной кверху». Та или иная падежная форма сравнивается с той или иной стороной игральной кости. К человеку не имет отношения.

Answer 2

1. Нет, не применительно. это слово только для массовой смерти животных.
2. Букву Ё ещё не отменяли, а отсюда - слова падЕж и падЁж, это абсолютно разные слова.

Answer 3

Нет. Скоре эпидемия или уж "мор" это на крайний случай. Падеж - это когда скот умирает.