Почему голубые именно голубые ?

Answer 1

Потому что, условно пол обычно делится на синий и красный. Синий - мужчина, красный - женщина. Вот, и выходит: не совсем мужчина - голубой, а не совсем женщина - розовый. )

Answer 2

говорят, что от слова "голубки". уж больно нетипично они выглядели относительно обычного общения мужчины с мужчиной. ну не ворковали тогда мужчины нормальной ориентации!