У ножа указанно угол заточки 25 градусов . это значит по 50 градусов с каждой стороны или именно точить на 25?

Answer 1

25 градусов это суммарный угол, а не угол на сторону. 50 градусов это угол для стамески или ножа из стали, мягкой как пластилин, который затупится через пару отрезаний при угле в 25 градусов.