Подскажите, пожалуйста, что это такое?

Answer 1

Одноразовая дрянь, ручки должны быть из цельного металла и покрыты капроном, а не вплавлены в капрон, один раз прижать и все отвалится, это китайская дурь, металл - дерьмо.

Answer 2

В желобках скапливается жидкость, например, кровь. .
Если серьезно, то это хрень какая-то.
Вместо того, чтобы сделать режущие кромки из нормального толстого металла, их сделали из консервной банки, для видимости увеличив жесткость штамповкой.