Почему сосиски в кипятке всегда лопаются вдоль, а не поперек?

Answer 1

Пленка оболочки растягивается при приложении усилия. Есть предел удлинения, после которого оболочка рвется. Понятно, что чем больше размер (это вдоль) , тем удлинение больше. При одинаковом давлении внутри сосиски, предел удлинения поперек наступает раньше и происходит разрыв поперечного размера (визуально вдоль) .