Почему из протонов, нейтронов и электронов получаются такие разные вещества, учитывая то, что меняется лишь их число?

Answer 1

Ну да. Всего лишь число. А, ну и вся внешня оболочка атомов, от энергий до спинов. Та самая, которой они взаимодействуют. И от этого взаимодействия зависят все свойства вещества, как группы взаимодействующих атомов. Видишь? Видишь как идея перестаёт работать если выражать её через детсадовские понятия и игнорировать всё важное?