Каким образом были закручены эти 2 полки на одном уровне в разные стороны?

Answer 1

Левая полка держится на одном саморезе с каждой из двух сторон. Возможно, она не сильно нагружена, в отличие от правой, для которой закрутили по 2 самореза на сторону поворотом левой полки. В левой полке, возможно, есть и другие фиксаторы, вам это можно увидеть.

Answer 2

капец, школота.
 У левой полки пришлось заворачивать 4 шурупа. Поначалу левая полка могла поворачиваться что бы дать место для шурупов правой полки. Потом левая полка ставилась на место и слева вшурупливались ишшо два шурупа шоб не поворачивалась