Почему пишется бЕтон, а не бИтон? Ведь БиТОН сделан из БИТого камня. От слова БИТый ОН.

Answer 1

Не совсем так. Хотя и официальная этимология этого слова - тоже вносит ту ещё путаницу. Слово бЕтон - это производное от латинского слова бИтомен - смола.
И да, от этого слова происходит и всем нам известный бИтум - основной ингредиент для производства асфальта.
Грю же, всё сложно!