Как понять, что в 100 г воды растворятся 179 г соли? Это уже ведь уже будет не водный раствор, потому что соли больше.

Answer 1

В любом случае растворителем считается вода. Она жидкость, и раствор жидкость.
Аналогично, существуют твердые кристаллогидраты, в которых воды больше, чем соли.

Answer 2

Представь, что ты растворяешь сперва 50 г соли, а потом постепенно добавляешь пока не израсходуешь 179 г соли.
Так тебе легче будет понять. (Вопрос был - как это понять) .