Что такое термическая обработка

1 ответ

0 голосов

Рыбу "обрабатывают" в сковородке.
"Термическая (тепловая) обработка применяется в кулинарии для большинства продуктов. Целями обработки являются: размягчение; улучшение вкуса, запаха, внешнего вида; обеззараживание. Анфимова выделяет следующие способы тепловой обработки: Варка — один из самых распространённых.