Question

Как ммоль/100г перевести в мг/100г? Речь идёт об антиоксидантных свойствах продукта на 100 г

Answer 1

надо знать молекулярную массу этих оксидантов Концентрация их определяется химанализом, а значит обязана быть официально утверждённая в стране или контролирующей организации методика определения данных веществ, по которой делают идентификацию вещества по химическому составу и определяют его содержание в средах.
ммоль/100 г - миллимоли (мол. масса*0, 001) вещества/100 г продуктов.
Ищите расшифровку состава оксидантов по веществам, по справочникам и названию находите его хим. формулу и мол. массу.
Я это дело искать не полезу - неинтересно, да и хз что искать.