У человека, эволюция создала какие-нибудь механизмы, уменьшающие стресс при умирании?

Answer 1

Вобще да. В преклонном возрасте уже почти всё равно. Или во время длительного заболевания.

Одна старенькая бабушка сказала детям, - умру на неделе. Дети её стали отговаривать, - ты что, земля на метр промёрзла, нашла время умирать.

Бабушка подождала до весны, царствие небесное.

Второй фактор - религия. Религия позволяет не только понять, но и "зашить" почти на инстинктивном уровне знание о том, что человек - это частица вечного и бесконечного информационного облака на временном носителе.

Answer 2

А каким образом они могли бы создаться? Умирает человек (или любое другое животное) мучительно или нет - это не имет никакого значения для популяции, после смерти животное своих генов уже никому не передаст, сответственно этот признак никак закрепиться не может. С точки зрения эволюции он бессмысленен