Где у самолёта надо находится плечо сил?

Answer 1

Где угодно.
Плечо подъёмной силы находится между центром масс и центром давления на эпюре аэродинамических сил САХ.
Плечо элерона это расстояние от его центра до продольной оси. Плечо стабилизатора - длинна участка фюзеляжа от ЦТ до его ЦД.
Вам хорошо бы книжки почитать.
Советские учебники актуальны даже 50-х годов, если для дозвуковых скоростей. Их в сети есть вагон и маленькая тележка)
Пока себя не накачаете базовыми понятиями, общей картины не возникнет (