Операционный Усилитель .

Answer 1

его задача - усиливать разность напряжений между инвертирующим и неинвертирующими входом. Это ведь еще и дифференциальный усилитель.
А для чего его применять - решать пользователю.

Answer 2

В твоём примере - снижаем влияние нагрузки. Напряжение делителя сильно зависит от нагрузки, которую к нему подключишь, а вот если его подключить к высокомному входу операционника, то можно снизить влияние нагрузки на напряжение, сделав повторитель, а добавив делитель на выходе, как тут, ещё и получить напряжение, кратное входному, если входное, например, получается от низковольтного ИОНа, например, на пару вольт, а нужно получить стабильные 5.