Дифракционная решетка, явления дифракции

Answer 1

Это боле чем понятно описано в куче учебников, справочников и энциклопедий. Просто набери "дифракция" и нажми кнопку "картинки". Пробежав взглядом по картинкам, ты УЖЕ начнешь понимать принцип дифракции в общих чертах. А зайдя по ссылкам и почитав статьи - получишь исчерпывающие описания.
В твоей картинке луч - это просто линия. В реальности он имет ширину, и с неизбежностью зацепит какие-нибудь края в этой решетке - она специально для этого делается с очень мелкими штрихами.
А если свет проходит мимо обычного непрозрачного препятствия, то отклоняется от прямой траектории тем сильне, чем ближе к краю проходит. Получается микроскопически локальный эффект "рассеивающей линзы" или преломления. И даже эффект спектрального разложения здесь работает так же, как и при преломлении.

Answer 2

Потому что свет испытывает дифракцию на щели. Щель становиться источником вторичных волн, которые направлены во все стороны от щели, а не только в том направлении что указано стрелкой после щели.