Почему сечение считают условным изображением?

Answer 1

Были и реальные разрезы: труп замораживали и пилой отпиливали "блинчики", зарисовывая и фотографируя слой за слоем. Так появилась томография.
А в технике, реально-то деталь не разрезана.

Answer 2

не знаю что там в вашем учебнике, но к примеру разрез детали мы теоретически можем сделать, хотя обычно делаем мысленно, а сечение уже никак, ведь толщины у него нету, а в жизни так не бывает.